Diễn biến về mặt hàng rau củ quả nước ta trong những năm gần đây: Tình hình nông phẩm các mặt hàng rau củ quả hiện nay đang là vấn đề được bàn thảo nhiều trong các cuộc họp quan trọng trong nhiều, khi tình hình rau quả nhập khẩu ồ ạt từ các quốc gia láng giềng như Trung Quốc, Đài Loan vẫn được tiêu thụ mạnh trên thị trường cả nước mặc dù các sản phẩm này vẫn chưa được kiểm định chất lượng VS- AT-TP theo đúng chuẩn Viepgap, đây là một điều hết sức quan ngại khi hiện tại số ca ngộ độc thực phẩm trong những năm gần đây ngày càng tăng cao làm cho tâm lý chung của người tiêu dùng hoang mang. Thật vậy người dân không thể tự phân biệt được đâu là rau an toàn và đâu là rau không an toàn, chỉ có qua kiểm tra chất lượng 1 cách tỷ mỉ bằng các máy móc với công nghệ tiên tiến thì mới có thể phát hiện ra được những sản phẩm rau bẩn, vì thế rất cần sự quan tâm sát xao của các cơ quan ban ngành liên quan, trong những năm trở lại đây do nhu cầu tiêu thụ rau củ quả sạch tại các thành phố lớn đặc biệt là TP Hồ Chí Minh và Hà Nội tăng mạnh, nắm bắt tình hình đó, nhiều cá nhân, tổ chức lớn chuyên sản xuất rau cũng quyết định đầu tư nâng cao cơ sở vật chất để chuyển sang hướng trồng RAT đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn VietGap và bước đầu cũng đã thu hoạch được những thành công đáng kể. Cũng để muốn ghi nhận cho những tổ chức doanh nghiệp đã có những tiến bộ vượt bậc trong thời gian qua , những thành quả lao động tích cực mang lại những sản phẩm xanh sạch và chất lượng đảm bảo cho người dân đồng thời khuyến khích các cá nhân và tập thể Hợp tác xã khác đi theo hướng trồng rau theo tiêu chuẩn VietGap mà trong 3 năm trở lại đây HCACS đã chứng nhận tiêu chuẩn VietGap cho hơn 20 Doanh nghiệp và cá nhân trên địa bàn TP. Hồ Chí Minh. Hiện tại Thành phố Hồ Chí Minh là nơi tiêu thụ rau lớn nhất cả nước ,nhận thức về lợi ích của việc dùng những mặt hàng nông phẩm chất lượng cũng tăng dần nên nhu cầu tiêu thụ những mặt hàng rau củ quả an toàn của người dân nơi đây là vô cùng cao. để giải quyết bài toán này mà trong những năm qua Sở Công Thương TPHCM và các ban ngành liên quan đã từng bước vận động bà con và các tổ chức doanh nghiệp đổi hướng trồng rau theo hướng an toàn và thời điểm hiện tại Sở đã liên kết với các doanh nghiệp ,tổ chức trồng rau theo T/c VietGap trên địa bàn Thành Phố Sài Gòn hàng ngày cung cấp ra thị trường 70 tấn rau an toàn ,như thế cũng chỉ đáp ứng được khoảng 15- 20 % nhu cầu của người dân .CEO của Dalat Gap Store Ông Nguyễn Hải Bình cho biết :thị trường rau sạch TP. HCM tăng trưởng rất mạnh trong 6 tháng đầu năm vừa rồi, mỗi tháng tăng hơn 100% so với tháng trước đó , cứ với cái đà như hiện tại thì Cty đang có ý định đầu tư thêm nhiều Cơ sở vật chất thiết bị công nghệ cao và mở rộng diện tích canh tác thêm nữa.Ở thời điểm hiện tại , diện tích trồng rau của nước ta vào khoảng 799k ha, nhưng mới chỉ có Khoảng 17.500 ha là được trồng theo chuẩn VietGap,một phần cũng vì nông dân đã áp dụng quy trình sản xuất rau sạch đảm bảo vệ sinh thực phẩm an toàn nhưng vẫn chưa được Bộ Công Thương chứng nhận. Lý do trên khiến cho cá nhân và các tổ chức doanh nghiệp sản xuất rau theo qui trình AT-VS-TP đang gặp rất nhiều khó khăn trong khâu tiêu thụ sản phẩm. Việt Nam ta là nước xuất khẩu gạo đứng thứ 2 trên toàn cầu, nhưng một thực tế đáng buồn là lợi nhuận thu về từ gạo không cao ,cũng bởi một phần vì chúng ta chưa thực sự quan tâm đầu tư một cách đúng mực và hiệu quả cho lĩnh vực này ,đơn cử như việc đánh bóng gạo sẽ làm cho hạt gạo của chúng ta bóng bẩy trông bắt mắt hơn và việc tuyên truyền quảng bá thương hiệu gạo Việt Nam ra các nước trong khu vực và thị trường quốc tế cũng chưa hiệu quả, và tất cả những điều này thì người Thái đã thực hiện cực kì tốt, thậm chí họ nhập khẩu gạo của nước ta với giá rất thấp rồi qua công nghệ hiện đại để làm cho hạt gạo đẹp hơn sau đó lại xuất ngược lại cho chúng ta với giá gấp 2 lần. Theo cá nhân tôi thì để thị trường rau an toàn của nước ta muốn tăng trưởng mạnh trong thời gian tới thì cần đẩy mạnh chương trình marketing hơn nữa,từng bước lập kế hoạch quảng bá thương hiệu một cách hiệu qủa, riêng ở thị trường trong nước theo ý kiến cá nhân thì trước tiên nên có những hệ thống thông tin điện tử chuyên quản lý và quảng bá rau AT-VS -TP nhằm cung cấp thông tin một cách thường xuyên liên tục và là điểm kết nối giữa các nhà cung cấp sản phẩm rau củ quả sạch và các cơ sở tiêu thụ như Siêu thị,Chợ,Cty,các địa điểm ăn uống mà nhiều người hay lui tới.
MỘT SỐ HẠT GIỐNG RAU ĐANG ĐƯỢC TIÊU THỤ MẠNH HIỆN NAY:
HẠT GIỐNG CÂY DƯA LEO: Từ xưa tới nay chúng ta đã biết đến công dụng làm đẹp của trái dưa leo trong cuộc sống, dưa leo chứa nhiều chất axit folic và các vitamin thiết yếu có khả năng ngăn ngừa sự lão hóa, ngoài ra nó còn hỗ trợ khả năng giải độc gan và phổi của cơ thể , khi trời nắng nóng một ly nước ép dưa leo có thể làm thanh lọc cơ thể giải nhiệt ngay tức khắc , ngoài ra chất Cacbon Hidrat sẽ giúp xua tan đi những cơn mệt mỏi căng thẳng, với các chị em gái muốn có làn da tươi trẻ hồng hào không nếp nhăn thì cũng nên thường xuyên đắp mặt nạ dưa leo, đặc biệt nếu có món gỏi dưa leo để ăn trong những bữa ăn sum họp gia đình thì ngon tuyệt cú mèo.
HẠT GIỐNG BẮP CẢI TÍ HON: Vì những lợi ích sức khỏe mang lại mà bắp cải tí hon là loại cây đang được ưa chuộng tại đất nước ta trong những năm gần đây,nó cung cấp nhiều glucozo, xenlulozo, vitamin và khoáng chất cần thiết và có thể phát triển cho trái quanh năm nên rất được các chị em ưa trồng để nấu ra những món ăn ngon cho chồng con thưởng thức như: bắp cải xiên que nướng thịt, bắp cải thịt heo xào mỡ hành,...Tốt nhất nên trồng bắp cải tí hon vào mùa thu, đông và trồng cây ở nơi có nhiều ánh sáng mặt trời. Tốt nhất nên gieo hạt trong thùng xốp để tiện di chuyển cây khi gặp thời tiết xấu, ngày tưới nước 2 lần vào buổi sáng, chiều, bón phân hữu cơ đã qua xử lý, có thể bón thêm chất hữu cơ từ những thực phẩm dư thừa trong bữa ăn hàng ngày xót lại, và các bạn nhớ chăm chỉ bắt sâu để rau lá luôn xanh mướt nhé.
HẠT GIỐNG RAU NGÒ GAI: Rau ngò gai được trồng phổ biến ở các tỉnh nước ta đặc biệt là các tỉnh miền tây sông nước, đây là họ nhóm rau thơm dùng để ăn kèm cùng những món ăn ngon bổ dưỡng như: dê rừng nấu cà ri, bò hầm, phở Hà Nội,ngò gai nấu canh xương bí đao, canh bí đỏ thịt bằm ngò gai,… nó làm cho các món ăn trở nên đẹp mắt và ngon miệng hơn, ngoài ra ngò gai còn có tác dụng tương tự như thuốc, có thể chữa được một số các bệnh dân gian như: đái dầm, chướng bụng ợ chua, ho, sổ mũi.
HẠT GIỐNG RAU DỀN ĐỎ: Trong họ nhà dền thì đây là loại chứa nhiều Vitamin A nhất, có tác dụng bổ máu, thông huyết, hạ nhiệt, giảm thiểu cholesterol total, dùng thường xuyên có thể tránh được xơ vữa động mạch, người có chỉ số gan nhiễm mỡ cao, thừa cân béo phì nên bổ xung loại rau này vào thực đơn hàng ngày, canh dền đỏ nấu tôm thường được chị em dùng để tẩm bổ cho gia đình mình, ngoài ra dền đỏ còn có công dụng trị các vết thương do côn trùng đốt, tỷ lệ nảy mầm của rau là khá cao, sức kháng bệnh tốt, có thể gieo trồng quanh năm, hợp với khí hậu nhiệt đới ẩm, nên chọn hạt giống tốt và đất sạch dinh dưỡng đã được chứng nhận để gieo trồng, sau thời gian thu hoạch nên xới đất lên và rắc một ít vôi nông nghiệp vào để khoảng 6 – 9 để khử sạch các vi khuẩn gây hại cho cây, rồi tiếp tục gieo trồng mà không cần bón thêm phân.
HẠT GIỐNG RAU CẢI NGỒNG:Đây là loại thân thảo mềm rất được ưa chuộng trong thực đơn hàng ngày của các hộ gia đình, nhà hàng, quán ăn… Món mì ý sốt cải ngồng thịt heo và cải ngồng xào cháy tỏi vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng nên được nhiều chị em đưa vào thực đơn chính trong bữa ăn hàng ngày. Cải ngồng thường được cắt bán cùng với hoa, hoa cải ngồng chứa rất nhiều khoáng chất có thể giúp giảm lipit trong máu thích hợp với những người bị thừa cân, cao huyết áp, rau có vị ngọt thanh, có thể ăn giải nhiệt trong mùa hạ và ăn thường xuyên có thể thanh đờm mát họng, trị ho…, đây là loại rau ưa nước nên các chị em nội trợ nhớ thường xuyên tưới nước, giống này dễ trồng chỉ cần chọn giống tốt rồi mua đất sạch dinh dưỡng về gieo vào thùng xốp mà không cần phải bón thêm phân nữa, thíc hợp trồng từ tháng 10 đến tháng 4 hàng năm giai đoạn này cây sinh trưởng cực tốt.
HẠT GIỐNG RAU MÁ:Ở các miền quê rau má thường được trồng quanh các bờ rào, bờ ao, mương nước, dây là loại rau rất dễ trồng và chăm sóc, ở quê chỉ cần trồng một ít quanh mương nước khỏi cần phải chăm sóc gì là cứ thế nó mọc um tùm, còn ở thành phố thì chúng ta chịu khó tưới nước cho rau thường xuyên, rau má rất ít khi bị sâu bệnh, loại rau này có rất nhiều công dụng hay trong ẩm thực, giải khát và trong cả y học mà giá thành lại rất rẻ, rau má thường dùng để nấu canh thịt bằm ăn để giải nhiệt, dùng làm sinh tố để giải khát trong những ngày nóng oi bức, món canh rau má nấu tôm cũng rất được ưa dùng, dùng để làm thuốc trị nóng gan, thông đờm, thanh tiếng,… Vì những lợi ích thiết thực trên mà bà con nên trồng 1 vài luống rau má ở nhà, nếu nhà không có đất trồng thì bà con có thể mua dụng cụ và vật liệu về trồng, tốt nhất là nên trồng trong thùng xốp để dễ dàng dịch chuyển khi cần.
HẠT GIỐNG RAU CẢI MƠ: Trong các món lẩu ăn hàng ngày thì không thể thiếu đến rau cải đặc biệt là cải mơ, loại rau này có vị ngọt, mát rất thích hợp ăn giải nhiệt trong mùa hè, đây là loại rau chịu lạnh khá tốt và thích hợp với mọi khí hậu các vùng miền, vì rất dễ trồng chăm sóc nên bà con trong thành thị thường mua giống về đem gieo trong các chậu cũ hoặc thùng xốp chỉ cần một tháng đến tháng rưỡi là đã thu được kết quả, tuy nhiên loại rau này thường là thức ăn yêu thích của các loài sâu ăn lá nên các bà nội trợ chịu khó bắt sâu bằng tay thường xuyên để cây rau trông luôn đẹp mắt nhé, tuyệt đối không phun thuốc sâu để không ảnh hưởng đến sức khỏe và môi trường.
HẠT GIỐNG CẢI BẸ DƯA:Cải bẹ dưa là món ăn bình dân của mọi gia đình, đây là một trong những loại thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn cực ngon như dưa xào cải gừng, dưa cải luộc chấm mắm tỏi ớt, cải dưa nấu canh thịt bằm, dưa cải muối xào cá hoặc dưa cải muối xào thịt,... cũng đều là những món ăn vô cùng hấp dẫn, dưa cải muối là một trong những món ăn không thể thiếu trong dịp tết cổ truyền của người miền Trung. Cải bẹ làm dưa muối có thể để lâu dùng rất ngon, dùng để kho cá, hay kẹp chắm với thịt cực ngon.
HẠT GIỐNG CẢI BẸ MÀO GÀ:Cải bẹ mào gà có thân to bẹ, lá to và xoắn lại như hình cái mào gà. Đây là loại cải ngon và rất hay được dùng trong các món ăn chính của gia đình và trong các bữa tiệc cải bẹ mào gà thường được xào chung với nấm đông cô rất ngon miệng và bắt mắt, món canh cải bẹ mào gà nấu với cá xé thơm ngon tuyệt.
